高達起司發源自荷蘭，隨著熟成時間增加，風味會更加濃郁，因此廣泛受到消費者喜愛。料理職人-林聖智，以源自台灣酪農新鮮羊乳研發出「國產羊乳高達起司」來搭配台灣盛產的蔬果，保證零失敗率。

夏日盛產的紅西瓜變身成風乾生牛肉、高達起司佐香甜多汁的哈密瓜，層層堆疊的請爽口感，好不迷人呀！

風乾生牛肉佐羊乾酪蜜瓜

食材：

羊乾酪30克、紅肉西瓜肉200克、橄欖油10克、煙燻紅椒粉適量、義式香料粉10克、蘭姆酒10克、黃肉較軟哈密瓜一顆、香菜10克、食用花適量

醬汁：橄欖油30克、蘋果醋30克、黑胡椒細粒適量、黃檸檬1/4顆

作法：

1.紅西瓜取肉、1公分厚度去籽。

2.放入醃料橄欖油、紅椒粉、香料、萊姆酒醃漬。

3.西瓜180度烤20分鐘。

4.哈密瓜去籽切塊。

5.烤過西瓜切片擺上放上羊乾酪。

6.醬汁攪拌融合。

7.擺盤淋醬後放上香菜食用花完成。